饕餮小馆(美食)： 73、第 73 章(2/3)
个人，就能把生意弄成如今这红火模样，果然是后生可畏。
至于鹅肉，鹅可浑身都是宝，尤其是鹅肝和鹅珍，这两样留下来，也是道上好的佳肴。
只可惜现下不是冬天，否则冻起来能够保存的更久一??，如今也只能先将鹅肝用凉井水浸上，泡上半天一天的去除腥味儿，然后明天给卤上。
至于鹅珍，这东西小，她们今天中午一餐就能吃完，到不用留着。
鹅珍加姜蒜辣椒爆炒着吃即可，也可用酱和香料焖，但她中午没那么多功夫做长时间的菜，便换是选择了好做??的法子。
炒好后的鹅珍肉质紧实且耐嚼，有点脆韧，吃起来非常不错，这让她越发想知道卤鹅肝的味道?，恨不得现在就給卤上。
可是现实情况不允许，若是现在就弄熟，绝对不到明早就坏了，白白浪费了上好的食材，浸泡的时间短，腥气不能完全去除，这可是心急不得的。
吃过午饭，继续弄中午的食材，羊蹄洗净加冷水和少许酒先下锅煮熟，然后干锅炒干净水分，只后就可以可以炒制
一下就先放香料和酱料给炖上，焖羊蹄就是要多焖一会儿才更入味好吃。
至于红焖鹅肉，也是道需要时间的菜，她算好时间先过好水，并做个初步的准备，到时有人点便继续下锅进行后半步，将鹅肉炒香炒入味。这点关键就在于时间的把握，不过对她来说并不难。
照子铺的伙计时刻盯着对面的动静，一??有人排在门口了，便嗖的一下冲过去，他身边的同伴才招手想和他说话，便见他人没?。
待看一看对面，摇摇头，也就是东家每天都能吃上，对他来说可是太贵了，端看那价格便不敢踏进门去。
不过做那铺子里的伙计是真好啊，每天吃的肚子溜圆，且换不用付钱，一顿饭就得吃?多少钱去?？真是糟蹋好物。
可惜对面现在不招人了，否则想干活的估计门槛都能挤破。
能抢到书茵这儿前面的，都早已熟门熟路，进?铺子里边就快速找个地方坐下，而后对着小二报菜名。
接下来就时不时吃点脆脆的腌酸黄瓜，安心??菜吧。
“这黄瓜腌的真好，我回回来吃都觉着吃不腻”，说完?是一小截下肚，酸爽可口，尤其的开胃。?加上锅灶那边不时传过来的阵阵香味儿，让本来不怎么饿的他都觉得现下肚子有??空虚，只想着菜能再快些上来就好了。
没的其他东西吃，忍不住就望向吃烤鱼的那几个。目前铺子里吃上的也就他们了，其他人可都换空着肚子??上菜呢。心想他们手脚可真是快，也不知怎么抢的，他怎就从来都轮不上呢？
?过?片刻，书茵一大锅羊蹄一块儿炖好，何大忠忙得打转的拿起锅铲盛羊蹄，然后陆续给他们先上菜。
红焖鹅肉也不用等太久，这边羊蹄好了，鹅肉也能陆续上桌。
焖羊蹄才上桌便受到了大家极大的欢迎，红亮的羊蹄呈散花状一只只摆在盘里，顶上淋上?锅中熬制了几个时辰的精髓汤汁，薄薄的一层挂在焖的软烂的羊蹄只上，欲滴而不落，聚在中间成?一个小水滴，夹起一个伸到嘴巴前一吮，那股香辣鲜浓充满着胶质的口感，立时便俘获了众人。
“香！太香?！”，只看这挂着的汤
汁，便知今日的羊蹄绝对好吃！！
待使力一咬，果然入预想中的一般，
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