分。



    为了节省，鱼的后半部分，秦玲玲也尽量切成小块，到时候当作蒸鱼头一起蒸了。



    她准备了香葱以及姜, 因为没有剁酱，所以秦玲玲只能自己当场制作。



    辣椒她买了不少，做辣椒酱还是很容易的，只是做辣椒酱的话，整个屋子就比较呛人，没有办法，秦玲玲让乔菊带着两个老人上楼歇会，做好了，等家里人回来了再一起吃。



    赵嫂打下手，看她手脚麻利的忙活，都不敢相信自己的眼睛。



    “玲玲，你这做菜挺厉害的。”赵嫂看着，忍不住夸赞道：“不知道的人还以为你是个厨师呢。”



    秦玲玲笑笑，“我也就见过人做过，然后自己摸索着随便做做的，和外面可能比不了，味道不一样，只能尽量好吃就行了。”



    赵嫂说她谦虚了，“这看着就让人想吃，肯定好吃的。”



    做辣椒酱的时候，秦玲玲也让赵嫂出去了，厨房的辣椒酱味道太呛人了，她连着打了好几个喷嚏，才算把做好的辣椒酱出锅。



    有了辣椒酱，这做什么菜都容易多了。



    忙完之后，赵嫂才进来继续帮忙。



    看着被装在碗里的辣椒酱，这屋里味道虽然还很呛，却挡不住它的美味。



    看赵嫂一直盯着辣椒酱看着，秦玲玲笑道：“赵嫂你要不要尝尝？”



    赵嫂一愣，“尝尝？”



    “嗯嗯，这辣椒不是很辣，而且我做的比较甜味的，适合老人吃。”



    见状，赵嫂倒是没有客气，拿筷子沾了点辣椒试试味道。



    还别说，入口的时候，虽然有些辣，但是也很好吃。



    “怎么样？”秦玲玲问道。



    赵嫂满意的点点头，“嗯，好吃啊！你小姑娘可真厉害。”



    “好吃就行。”



    弄好了辣椒酱，接下来，就是蒸剁椒鱼头前的步骤了。



    先是在鱼的内外两面都撒上少许盐和料酒，要均匀的涂抹在鱼头上面，先腌制个十来分钟，这样能让鱼头更入味，然后料酒也起到去腥的作用。



    之后，再把切好的葱姜蒜蓉放进锅里，用热油爆炒，加入生抽盐和各种调味料，起锅之后，将这些东西都放在腌好的鱼头上，又在上面加入自己认为足够的辣椒酱，



    然后用大火蒸上个十来分钟，起锅之后，再用香油浇上，就会变的十分美味。



    香油要用热的香油，将葱头切碎，在另一个锅里倒入适量的花生油，让锅烧的更热，葱头被炸的酥脆。



    利索的做完炸葱油，赵嫂嗅着一屋子葱油的香味，忍不住说道：“好香啊！玲玲你很厉害。”



    秦玲玲笑笑，“还早呢，还有很多步骤没做完，等做完了赵嫂你再夸我吧！”



    等到葱头被炸的香味浓郁酥脆的时候，就可以把里头的葱头渣捞出来，等另一个锅里头的鱼头被蒸熟起锅之后，就可以起锅去了多余的水分，淋上热香油，这剁椒鱼头，总算是做好了。



    蒸好的剁椒鱼头，秦玲玲拿了个盖子盖住，防止愣了不好吃。



    另一头的两个老人，早就问道屋里飘来的香味，还从乔菊这里得知很多关于秦玲玲的事情，更加知道，这孩子是个特别能干的人。



    之后，麻婆豆腐也很快出炉，另外，秦玲玲还要炒上个小青菜，等把这两
本章还未完，点击下一页继续阅读>>>