用烤箱的话猪肉腌渍时间太短，而且因为失去了炭火那种烟熏火燎的味道在气息上差了一点，所以有些餐厅喜欢在厨房里搞一个专门的炭炉就是这个道理。也许电磁烤炉热量分布更加均匀，但是失去了那种火焰灼烧脂肪产生的特殊原始味道。”沈鑫闻着猪肉的气息小声的说着，然后直接用刀切开了外表金黄的猪皮。

    “猪皮忘记扎孔了，所以调料没有从猪皮这面渗透进去，用酸梅混合柠檬调制的腌料很不错，但比例可以控制一下！想到用酸梅和柠檬调制魔力酱这个想法很好，因为魔力酱基本上没有既定的酱料食谱，在墨西哥有些存放时间长的黑魔力酱里面蕴含的材料可能在几十种以上。”沈鑫看着那些黑色魔力酱用猪肉沾了沾塞进了嘴里，酸梅和柠檬为主料的魔力酱味道酸甜而蕴含的辣椒洋葱以及土豆泥产生的口感更加复杂。如同沈鑫所说的那样最好的魔力酱绝对不是古巴的，而是墨西哥的。当然每个国家每个人都有各自的喜好，哪怕同一种名为魔力酱的食物都有不同的做法和配方。

    “所以午餐吃什么？”丽子小声的问着，然后园果有点不好意思站在边上，因为为了指导她沈鑫把厨房都让了出来。所以如果她把菜搞砸了，那么所有人都要饿肚子。

    “吃这个啊！不过魔力酱我再调整一下。”沈鑫指着那一盘烤猪肉说道，然后在腰间围了一块围裙，再把一些材料切碎了丢进熬制的有点淡红色的魔力酱里面。园果记下了那些材料，除了小番茄以外还有一些去核的油橄榄以及其他几种材料。经过再度调整的魔力酱颜色更加深，但是光泽更加好看，似乎因为加入了油橄榄的缘故显得更为细腻。