这个来自东瀛的厨师发现用黄油熟成的牛排外观上要比干式好看多了，而且需要切出丢弃的部分也少。但这实际上对他来说更加不好，已经习惯了处理干式熟成或者shi式牛排的他在这一步就感觉自己被阴了。

    当他转头试图从沈鑫那边查看如何处理的时候发现对方已经完成了处理，牛排都已经被拿上煎锅煎制了。等到他开始烹饪的时候，沈鑫的牛排已经从煎锅里被拿了出来进入了最后淋汁的阶段。

    看着对方在阳光下反射着光纤的牛排，某位东瀛厨师有一种自己把自己坑了感觉。因为空气中弥漫的气味显示这份牛排的味道远比他预计的还要好，那种若有若无的食欲ci激着他的唾液分泌，最重要的是沈鑫迅速的动作直接干扰到了他整体最后的完成。

    因为评审是双方互吃，等到他把牛排端到沈鑫面前的时候，双方牛排的温度是两样的。一个已经凉了，另一个还热着。乍一看貌似幸平诚一郎这边比较占便宜，可实际上等到牛排一点点被切开的时候，双方的脸色是不一样的。

    沈鑫对于面前的牛排没什么感觉，极其机械的切下塞进嘴里然后品尝。显然因为他过快的速度导致另外一位在煎制时出现了一丝细微的差错，牛排的一面多煎了几秒的时间，导致边缘有点微微的焦黄。味道的不均衡对于普通人而言压根很难察觉出来，但是对于沈鑫这样的味觉敏锐的人来说想要分辨还是不难的。最重要的是对黄油熟成牛排的不熟悉，使得对方在盐和黑胡椒等用量上出现了差错，这才是影响牛排口感的最致命的错误。

    说白了就是在表面挫盐的时候盐放少了，导致味道没有完全渗透入牛排的深处。对于普通人来说这种味道的差别一点都体现不出来，可问题是沈鑫不是普通人。所以哪怕对方摆盘再好看，顺便还淋上了黑胡椒酱汁作为最后的封堵以试图掩盖味道没有渗透到牛排内部的缺陷，可在沈鑫的舌头下面全部被品尝了出来。

    所以沈鑫只尝了一口就停了下来，然后直接把牛排再度沿着中线切开。正常来说熟肉想要沿着纤维横向切开最为困难，相反顺着纤维切才比较容易。但是那是对普通人来说，对于沈鑫这样的国术练习人而言哪怕仅仅只是筑基入境的时候，他都可以做到把肉正着切反着切，更别说他现在距离筋骨境就差一丢丢而已。

    当沈鑫在横切肉块的时候，幸平诚一郎正在掀开盖着的牛排。只是刚一掀开他就感觉到一丝热气从盖子下面传来，然后仔细一看却发现原本牛排下面垫着的不是普通的白瓷盘而是一块铁板。

    等到他手触摸铁板自然明白沈鑫这样做的原因，那就是保持牛排的温度，但是看到这样他反而笑了因为他觉得自己貌似不一定会输。因为用铁板加热来保持牛排的温度可能会让牛排带上一丝铁板烧的风味，可另一方面长时间搁置以后牛排就会熟透，失去了粉嫩的肉质。

    可是当他切开牛排的时候，却忽然发现牛排内里并非他想的那样完全熟透，相反粉嫩的肉质看起来非常的鲜嫩可口。最重要的是当他把牛排放到嘴巴前用舌头舔了一下以后发现整个牛排的味道非常的奇怪，这种奇怪在于牛排内的调味非常的均衡而仅仅只是流于表面。

    “这不可能啊？那么短的时间腌制怎么可能让咸味渗透进去，而且还这么的均衡！”等到不死心的他把牛排塞进嘴里的时候，仅仅只是咬了一下他就发现所有的rou丝都如同丝绸一样散了开来，他吞下的仿佛不是牛排而是一团鲜美柔顺的肉汁。

    明明只
本章还未完，点击下一页继续阅读>>>