我究竟重生到哪儿了: 第36章 035w.g.o的诞生(2/4)
星,原因不光是米其林的评判标准严苛同样还在于某些偏见。
当然沈鑫在的话大概还会说出一条,那就是米其林餐厅普遍都很贵。对于现在这个时期的华夏来说有米其林三星厨艺的厨师很正常,因为很多大师的手艺高超异常,但是有米其林三星的餐厅就不正常了。整个大夏的生活水平压根支撑不起那种餐厅的消费,更别说其他评判标准了。仅仅只是一个菜式统一标准估计就会把很多厨师挡在外面,毕竟中式饭店光是菜系就有八个,有些菜式以米其林的评判标准来说直接就是被打叉的那种。
同样哪怕是获得了星星你首先也得保得住星星才对,很多米其林餐厅都采用预约制的原因就在于只有安排好预约的单子他们才能忙得过来保证食材和厨师的体力能够跟得上。如果在华夏这个时代搞这样的预约,估计不用三个月那餐馆八成得关门。
所以搞出一个W.G.O对这次名厨们有好处吗?好处是肯定有的,最起码在某些地方他们可以让自家子弟获得更高的起点。当然这些和陆羽他们半毛钱关系都没有,他们真正关心的是仙左卫门后面那些话语,异化食材的交流和推广。对于CGJ来说推广就算了,但是交流肯定是需要的,CGJ的后勤部门有很多资源尤其是适合作为食材的资源。当然CGJ不会随便就把这些放出去,而是希望换区更多的好东西。
因此在某些程度上陆羽内心其实已经有点倾向于成立这么一个组织了,而一个新生的国际组织的发起国,实际上对大夏来说也有很大的好处。同时W.G.O的定级评判的是厨师的厨艺,而不是餐厅的情况,所以实际上对厨师自身的要求变高了不少,但对于那些站在某些高度的厨师来说这其实更能够看清自己的真实水平和自身缺陷。
实际上会议到后面已经不是说要不要成立了,而是直接跳到了该如何考核一个厨师怎样获得评级这一项了,甚至还引入了考核刀工火候调味等一系列的方式,场面热闹的让站在后面的陆羽等人目瞪口呆。
“这还没说要成立来着,怎么都扯到考核上去了!”陆羽等人对于事态的发展有点摸不准头脑,而最后吵吵嚷嚷的会议在一片喧哗中逐步停下,但是很明显所有参加会议的国内名厨基本上都没有怎么睡好。因为一个国际机构的厨师认证远比国内自己评级来的重要的多,国际知名厨师这个名头怎么也比国内知名大厨来说的好。
即便对于乔·卢布松这样国际知名的厨师来说新的评级体系对他也有好处,作为在沈鑫上一世时空中拥有“世纪厨师”称号国际大师,在这个异样的世界里他也感受到了自身厨艺向上勃发的可能。如果没有接触到变异食材和异晶,也许他只是一个普通的厨师,但是接触到这个世界以后他就不是普通人了,他甚至可以感觉到自己的身体变得更年轻更有活力,这是他过去从来没想过的。
站到这个高度的乔·卢布松可不认为自己只能活到七十多岁,相反在这个变异的世界里他感觉自己能够站到世界巅峰,实际上如果不是和一帮老头扯皮他甚至还想尝试一下找找小姑娘给她做法餐来着。
不过这帮华夏老厨师的热情也让他明白一件事,那就是那位薙切仙左卫门提议的新组织也许会很有搞头。折腾了一晚上的名厨们最后直接影响到了第二天的交流会,看着一大帮无精打采的老头在那里喝茶聊天,整个交流会的气氛感觉更像是茶话会,但是相互交头接耳的厨师们则是隐约听说了某些诸如怎么评级合理,是拟定食谱考核还是自选食谱考核等等稀奇古怪的事情
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