要，买坛子的事还是由尺七去罢！”



    尺七、屠四二人只是乐天的长随，而武松却是乐天身边有武将官职的护卫，尺七自然听从安排。



    宋代自然是没有白砂糖，乐天要做罐头自然要用这个时代所有的赤糖，这种赤粮呈块状，化开后的糖水呈赤红色，所以唤做赤糖。



    白砂糖是后代工业化的产物，不得不提一下的是，后世的赤砂糖，也就是老百姓口中所说的“红糖”与古代的红糖不是一种东西，后世的赤砂糖是工业化制做白砂糖的尾料，是无法用科学工艺脱白的，只好充做传统红糖销售，挤去了原本原本红糖应有的位置。



    武松与尺七粗手大脚的，自然做不了这样技术活，乐天唤尺七将州公馆里的厨伇唤来帮忙。



    古人有言：君子远庖厨。厨伇在三教九流中是连下九流都进不去，乐天堂堂一位四品朝堂大员竟然要亲自制做吃的东西，立时引来州公馆里不少人的好奇，这些杂伇差吏都是出于看热闹的心态也涌了过来，却被尺七齐齐的哄了出去，更是放言不许靠近厨房。



    制做罐头的工艺简单非常，不过是将水果先净，去皮去核切块，陶瓷锅中注入凉水，水量刚刚没过果品，放入赤粮用大火煮开，然后用勺子撇去水面上的浮沫，煮至水果刚刚变软，即可离火。



    盛放果肉的罐子是事先用热火煮过消过毒、晾干水份的，至于密封的封盖，乐天也是动了一番脑筋的，将软木削成于陶罐口一般大的塞子，也是放在滚水中消过毒的。



    在乐天的吩咐下，将煮好的果品放陶罐中，趁热将软木塞子塞好，一个有后世意义的古代的罐头就完全成功了。



    之所以吩咐趁热将软木塞子将陶罐塞紧，乐天也是有自己打算的，趁热将软木塞子塞紧，待罐头冷却之后，由于热胀冷缩的原理，木塞子会将陶罐死死的塞紧，以达到密封的目的，更可以令罐头的保存时间更加长久。



    武松、尺七怎么会做这些事，最多在旁边洗洗果子削皮去核打下手，具本操作都是公馆里的几个厨伇完成的。



    “大老爷，您吩咐小的做的这个罐头能贮存多久？”按照乐天的吩咐，那厨伇将所有程序完成，向着乐天施礼后很是好奇的问道。



    乐天说道：“明天春天桃子下来之前，应该不会有问题！”



    “真的？”那厨伇似乎不大相信。



    听到那厨伇对乐天的话感到置疑，尺七很是不瞒的横了一眼：“我家官人是堂堂的四品大员……”



    “小的没有半点不相信大人之意！”那厨伇吓的连连作揖。



    挥手示意那厨伇不要多礼，乐天言道：“你是厨伇，自然知道赤糖水是可以防腐的，除此外还可以防止温度过低结冰，深秋倒还无碍，冬天时除要防止过低的温度结冰冻裂陶罐，便无需注意什么了！”



    说到这里，乐天向那厨伇笑了笑道：“说来你倒要请本官吃酒的！”



    “吃酒？”那厨伇不知是为何意呆在那里，请一位朝堂上的四品大员，岂是自己一个杂伇所敢想的。



    看好厨伇茫然不解的呆立在那里，乐天笑道：“你便没有发现商机么？今日你学会了做罐头之法，他日不做厨伇改做罐头谋生，让他人吃到冬日里吃不到的水果，岂不是大发了一笔横财？”



    “多谢大老爷提点！”那厨伇欲继续行礼道。



    “不要总行礼！”将那厨伇的长揖
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