谷。没有天然草场的情况下，在中原地区养马，哪怕是拉车的驽马，也是要消耗粮食的。



    如果是战马，消耗则会更高，甚至达到惊人的程度。根据古人测算，养一匹马所需土地，如果用来种粮，可以养活二十五个人。



    牛则不同，比较耐粗饲，就算吃的不怎么好，还是可以耕作。这样计算下来，用牛耕地的产出当然更高。



    而徐齐霖用马耕地也是逼不得已，他也知道这个办法不可能在中原流行，更不用说南方的水田了。



    但他要加快建设速度，甘州又是土地众多，正适合马耕这种大范围耕种方式。



    也就是说，在男耕女织的小农经济中，土地数量少的小范围耕种，用牛更为经济，马耕则成本过高。



    经过这样的实践经验，徐齐霖又找到了一个在中国牛耕流行的原因。马耕适合大规模的种植园经济，牛耕则适合家庭的农业生产。



    可耕牛少的瓶颈却制约着农业经济的发展，没牛就用马，喂养成本高，可马能拉车驮物，比牛还要多一种用途。或者说，多一个经营的路子。



    至于中原地区的饲料问题，徐齐霖也有解决的办法。只要产粮足够，大可以把田地分出一部分，种植苜蓿，或种大豆。



    徐齐霖比较倾向于种大豆，只要土壤和环境适合，大豆榨油后的豆饼、豆粕，就是喂养马匹的精饲料。



    想法是有了，徐齐霖并没有急于上奏李二陛下，而是先在甘州作试点。恰好，甘州便是很适合种黄豆的地方，又让徐齐霖得了一宝。



    所以，除了棉花，徐齐霖大量种植的第二种经济作物，便是黄豆。



    在中国，大豆的种植历史很悠久，又被叫做菽，五谷之一，但是作为榨油原料却很晚。



    这个事情对于徐齐霖，曾经很迷惑。后世到处都是大豆油，咋到了古代，就基本上没有呢？



    其实，跟牛耕马耕一样，人们考虑的是投入产出比。大豆的含油低，用压榨法的出油率不到百分之十；而芝麻，也叫胡麻，则能获得百分之三十五的出油率。



    所以，古代的食用油，以荤油为主，植物油则以芝麻油最多。而大豆，因此也种得少，人们还没注意到加工后的副产品豆饼、豆粕，是一种优良的动物饲料。



    徐齐霖还注意到这个时候的人们，即便在冬天，也很少食用豆芽菜。那可是号称“活体蔬菜”，维生素啥的很多呢！



    他当然不会知道，直到宋朝时，豆芽菜才普遍食用，成为与笋、菌并列的素食鲜味三霸。



    同样，豆芽菜很少吃，豆腐更是没见过。徐齐霖倒不是特别喜欢吃，只是又发现了历史记载或传说的谬误。



    后代学人也曾对豆腐的起源详加研探，争论不休，东汉刘安的“发明权”怕是不保。



    由于在汉代到唐代历代文献中，皆无制作或食用豆腐的文字记载。大多数学者认为豆腐或是自唐代中后期出现，在宋代才流行起来。



    不论怎样吧，徐齐霖发现了种大豆的广泛收益。再加上产量比芝麻高，还有养地作用，终于是在甘州进行了大量种植。



    种什么，不是以经济效益为主要考量嘛！大豆的应用如此广泛，还愁没人种？



    等大豆种植量大了，家庭养马也就不那么困难了。家里有了马，耕地总是短时间内的劳作，闲下来拉个货、跑个运输，不又是一项收益
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