揪面片是个技术活，看着简单，做起来难。孙大海手艺不错，揪出的面片大小均匀，薄厚一致，如同指甲一般，这就是俗称的“指甲面”。

    孙大海将煮好的面片捞出控水，顺便拿出一小条羊的后腿肉，切成薄片。

    郑奶奶的炸酱做好了，

    煮面片的锅不用管，一会可以继续用它煮面。孙大海用另外的火眼，烧上炒菜锅。

    锅热了以后，放油，然后羊肉、洋葱、土豆、青椒，依次下锅翻炒，最后是西红柿。

    炖了一会，孙大海用筷子蘸汤汁尝了尝，眉头顿时就皱起来了。