村上春树说过，东瀛的传统在乡下。

    这话果然不假。

    波多野家宴客时，依旧采用古老的分食制。

    一人一张低矮的案几，或盘腿或跪坐在案几前，左为上。

    最上方左侧为波多野吉田，他旁边是幸子夫人；下首左侧为李承，他旁边跪坐的是美子；下首右侧为西蒙，陪坐的是美子的弟弟吉盛。

    这是李承第一次见波多野吉田，他的形象很附和李承印象中的东瀛人，一身青色和装遮住他矮胖的身材，宽大的袖口，让人担心吃饭时会不会有鱼丸滚进去？

    他的夫人幸子，年轻时应该很美丽，女儿美子长得和母亲很像。倒是儿子吉盛绝对是吉田亲生的，俩人外形有八成相似。

    东瀛的就食礼仪非常多，西蒙原本想要看李承的笑话，上门之前故意没说，结果他惊讶地发现，这小子，对东瀛礼仪的熟悉程度，还要超过自己，一切都那么圆和。

    就如敬酒。

    在东瀛宴客礼仪中，第一杯酒是必须要喝的，敬酒的人对回敬的第一杯，也是必须要和的。东瀛人的敬酒，是很有意思的。

    波多野美子负责为李承敬酒，她端来一只餐盘，放一只装满清水的碗，并在每人面前放一块干净的白纱布，斟酒前，她先将自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在纱布上按一按，使水珠被纱布吸干，再斟满酒双手递给李承。

    李承饮完后，也同样做，以示主宾之间的友谊和亲密。

    这一情形看得西蒙直嘀咕，这家伙，什么时间将东瀛就餐礼仪，摸得这么清楚？

    又如布菜

    东瀛人家中请客吃饭，菜肴是一盏盏轮流上，每一盏客人不要吃完，要留下四分之一乃至五分之一，就可以点头示意换另一盘菜，表示留有余念。

    西蒙清晰地记得，自己第一次随爷爷来东瀛做客，结果遇到一盘鲜美的鱼烩，自己一不留神吃得干干净净，为这事，爷爷事后狠狠教训自己一通。

    原本还想着看李承的笑话，结果他每一盘都预留标准的四分之一，每次招呼仆人换菜盘时都会对上一道菜的美味，欠身表示赞美与感谢。

    再如食不言。

    东瀛受国内饮食文化影响很深，在传统家庭中，食不言是必须遵守的，但东瀛的“食不言”又有所不同——它是指在品尝面前这盘菜肴时一定不要说话，或者是客人在品尝时，不要主动挑动客人说话，但两道菜肴之间的空隙，是可以开口畅谈，或者敬酒的。

    在这一点上，李承执行的同样非常标准，无可挑剔。

    一共有六个热菜，两个冷拼、两个生切（生鱼片）、一盅汤、一份甜点、一份寿司。虽说份量都很小，但数量在这，吃得李承直摸肚皮，感谢万分——这也是东瀛做客礼仪，表示这一餐很美味，自己大快朵颐，很享受！

    之所以懂得这些，李承很清楚，脑海中那断一直没有开启的记忆片段在主导。那种感觉就像“我说不出来但我就知道怎么做”。

    一顿饭，宾主尽欢，接下来是餐后茶。

    管家带着佣人，将餐厅收拾干净后，又将六张小案几拼成方条桌。波多野美子开始表演餐后茶。东瀛的餐后茶，使用的是煎茶现场研磨而成的膏碎冲饮，典型的吃茶。

    美子用茶碾，一点点碾碎片状的煎茶，旁边是电炉在烧水——炭炉已经彻底淘汰。

    美女碾茶，雪白的手臂
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