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从精神病院穿越来的逻辑鬼才

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从精神病院穿越来的逻辑鬼才: 第89章 提高客单价(2/3)

算出来,写在一旁,方便随时查阅。

    花了大半天的时间,终于,所有数据一目了然。

    他翻看着这些图表,仅仅片刻就找出了宾满楼连年亏损的问题根本。

    主要有三个问题。

    其一是每天的进店人数太低。

    其二是客单价不高,顾客点的菜几乎都是食楼里比较便宜的菜品。

    其三是人工成本太高,一家小小的店竟是要支付八个修士的薪水,虽说宗门分配给杂役弟子的修炼资源里并不包括灵石,但给到的金币却是不少,宾满楼根本承受不住八个修士的持续吸血,八个员工的薪俸几乎由宗门垫付。

    苏泓昊想了想,其实这家店并不需要那么多的修士,如果可以,自己一定会把八个修士全部换成普通人,那么人工成本将会大幅下降,但他知道,这是不可能的,宗门就是需要这些产业来养活一些过剩的杂役弟子。

    幸好,他有靠山。

    他想着自己是否可以让穆晓悦帮帮忙,做个申请,允许自己用绩效考核的方式换掉其中几个修士,然后自己再从外面雇佣一群普通人过来打工。

    他觉得可行,但现在还不是操心这种事情的时候,甚至连提高顾客进店率的时候也还没到。

    他将注意力落在如何提高客单价上。

    其实让顾客点菜时往贵的点,可有很多办法。

    哪怕【糖葫芦娃】并没有跟他讲过这些东西,但他没吃过猪肉也见过猪跑,以前世进入诸多餐厅被各种宰客的经历来说,他能模仿出许多宰客的套路。

    首先,他盯上了宾满楼的装修环境。

    他在宾满楼转了一圈,特意观察了楼内的每一处细节。

    楼内整体装修风格还行,但已经年久失修,很多地方都能看出老旧气息。

    不过,他已经有了装修方案。

    基本上能看出破旧的地方皆是木质结构,桌子可以铺上桌布,椅子全换成新的,墙壁有细缝的地方可以挂上壁画,楼梯可以铺上红地毯,楼梯扶手以及柱子则需要重新涂漆,再挂上一些垂藤植物,便能焕然一新。

    整个方案简单粗暴,只费钱,并不费太多时间,唯一需要长时间处理的便是涂漆,只要到了装修的时候,闭店三天,便可装修完毕,至于油漆晾干的问题,全然不在苏泓昊的顾虑范围之内,青玄宗南院以火系功法为主,到时候让八个员工使用法术神通直接烘干即可。

    而装修后的风格只有一个,那就是奢华低调有内涵,总结一下就是轻奢主义。

    在决定了装修方案后,他又把注意力放在产品上。

    产品也是与客单价息息相关的东西,但苏泓昊关注产品,还有一个更重要的原因,那便是他想要做品牌。

    产品是与品牌直接关联的东西,它包括了能进行交易的物品,也包括了服务,而其实环境也属于产品的一部分,在某种意义上讲,环境又属于是“服务”这种产品的包装,好的环境便已经是服务的一环。

    与此前不同的是,苏泓昊教导穆晓悦摆摊时,并不注重产品,那是因为当时他只是为了赚个快钱,无需考虑品牌的事,所以直接使用营销策略忽悠到一笔快钱即可。

    而这种没有好产品支撑的营销策略,也同样注定做不长久。

    在苏泓昊的前世,如果有人遇到一家公司或者店铺,没有一样拥有优势的产品,那只有两个原因,一是那位老
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