姚掌柜不由得和陈贸交换了个目光，俩人都不是闲人，特别是姚掌柜，可到底难以拒绝美食的诱惑，不过是犹豫了片刻，便点头道：“行，气了。”

    余初瑾想着这俩个人都是大忙人，便打算不按照往常晚饭的钟点来，略微提前些。毕竟除了要顾着家里的生意，这路上也需要小半个时辰不是！

    当下，余初瑾便留了姚掌柜和陈贸在堂屋，她自己则去厨房忙了起来。

    相较于浓油重彩的牛油火锅，清油火锅观感上也差不了多少，所不同的是清油火锅香味略逊一筹，不过自也有它的好处，那就是食用过后不辣肠胃，不油腻，很健康。

    脂麻油入锅，小火烧熟，冷却到七成热时下大葱段、姜片、蒜瓣小火炸香，捞出。然后下豆瓣酱、干辣椒，中火把油熬开后小火慢炸约两刻钟，至香味溢出、干香时捞出。接着下青花椒、香料包小火熬半刻钟左右至香，去渣，入盆冷却。最后取冷却的老油两斤左右入锅，加准备好的高汤搅匀，下酱汁、盐、青花椒及香料粉小火熬开后锅底即成。

    堂屋里聊天的陈贸和姚掌柜，话说到一半，便被香味引了进来。

    余初瑾以为俩人是等得不耐烦了，便说道：“马上就好了。”

    姚掌柜摆手，看着大锅里烧沸的汤汁，吸溜了下到了嘴边的口水，问余初瑾道：“初瑾，这就是你说的清油火锅？”

    余初瑾点头，“对，就是这个。”

    “哎，我怎么看它也不是清的啊！”姚掌柜说道：“这红彤彤的一片，怎么就取了这么个意思大相径庭的名字，我看还是叫红油锅底的好。”

    余初瑾笑着说道：“所谓，姚叔要是觉得叫红油好，那就叫红油好了。”

    说着话，她对一边打着下手的余攸宁说道：“去把红泥小炉找出来。”

    “我来吧，他哪知道放在哪。”青茶说道。

    话落，起身去了杂物间，很快便将红泥小炉和一尺大小的小铁锅一起找了出来。说起来，这小铁锅还是当日余初瑾将金瓯乡找了个遍，才找到这么一口刚刚合适的小铁锅。

    青茶将红泥小炉里的炭子点着，余初瑾将锅子里装上熬好的锅底，又将一干配菜拿碟子装了一一放好，这才对姚掌柜和陈贸说道：“偿偿，看看味道如何。”

    “初瑾，这红油锅子不用做蘸碟的吗？”陈贸问道。

    “依个人喜好，有吃辣的，觉得锅子不够辣想要自己再配点也可以。”余初瑾说道。

    陈贸想了想，对余初瑾说道：“那你再给我弄个蘸碟吧。”

    余初瑾应好，抬头看向正往锅子里下料的姚掌柜，“姚叔，你要么？”

    “我不用，我就这样吃好了。”姚掌柜说道。

    余初瑾让余幼瑾去喊了杭氏出来一起吃，稍倾，余攸宁走了回来，说道：“嫂嫂说，她这会儿不饿，让我们先吃，她等饿了再吃。”

    由荣华受伤要吃得清淡点，杭氏应该是打算等会儿陪着一起吃，余初瑾点了点头，便说道：“去把嬷嬷喊来。”

    “不用等我，我这会儿还饿，等会儿随便吃点。”青茶从厨房走出来说道。

    余初瑾便对余幼瑾和余攸宁说道：“那我们吃吧。”

    在她的影响下，余攸宁和余幼瑾都喜好吃辣，让余初瑾帮着调了份蘸料后，两小只便和姚掌柜、陈贸抢起食来。

    余初瑾看得好笑，“攸宁，幼瑾，
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