悉的面孔，杨绮挥手说道:“兄弟们不要客气。”

    马仁抱拳说道:“小人业已将长史来办酒楼的事情给兄弟们说了，兄弟们都愿意跟着长史干。”

    杨绮点头说道:“你们在娘子军待的久了，也知道我研制出一种炒菜，开办酒楼也是想将炒菜发扬光大，却不知你们是否要用心学习。”

    听的杨绮要教自己炒菜的技艺，众人那是激动不已，马仁抱拳说道:“吾等一定用心学习，决不辜负长史一片良苦用心。”

    杨绮点头说道:“以后后厨的事情就交给你们了，唯有一点你们必须要注意，那就是厨房要保持干净整洁，厨房内不能有任何污秽。”

    众人齐声说道:“吾等明白。”

    杨绮又说道:“另外你们如今退伍了，家中妇孺老幼都要靠你们来养活，酒楼内除了供应你们吃穿以外，每月会按时发放月奉，你们意下如何？”

    听的杨绮道出每月会按时发放月奉，众人那是相当激动，齐声说道:“吾等没有异议。”

    杨绮微微一笑，看着马仁说道:“酒楼内大厨需要三人，其余则是帮厨，你挑选三人留下，其余人等待通知，节后再来吧。”

    马仁应了一声挑选了三个手脚利落的人，其余人则抱拳离开。三人分别是朱邦耀，林远和贾青。因为三人的家都在长安城附近的村子里，所以杨绮倒是可以在白天教导三人炒菜的方法。

    三人久在火头军所以刀功不错，杨绮需要做的就是向他们传授炒菜的秘诀，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后，用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪是为炒菜。

    当杨绮将何为炒菜细细说了一遍之后，朱邦耀问道:“炒菜需要来回翻动吗？”

    杨绮沉声说道:“翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布，避免炒糊，所以你们在炒菜的时候一定要来回翻动，另外要多尝一尝，一是尝菜熟了没有，二是尝味道如何？”

    理论掌握的再怎么丰富，也不如实践来的好，杨绮带着几人来到厨房中，吩咐三人将羊肉洗干净，豆芽，姜片等切好之后，才说道:“接下来我要炒一盘羊肉拌豆芽，你们看好了。”

    杨绮一边说一边操作，待油倒入锅中沸腾以后，杨绮将姜片，葱白撒了进去，翻动几下以后又将豆芽放了进去，继续翻动，精盐，调料等在豆芽即将炒熟时一股脑的倒了进去，而后又是不停的翻动直至豆芽炒熟。