鼓丁。

    浮蔷马齿苋，江荠雁肠英。

    燕子不来香且嫩，芽儿拳小脆还青。

    烂煮马蓝头，白熝狗脚迹。

    猫耳朵，野落荜，灰条熟烂能中吃；

    剪刀股，牛塘利，倒灌窝螺操帚荠。

    碎米荠，莴菜荠，几品青香又滑腻。

    油炒鸟英花，菱科甚可夸；

    蒲根菜并茭儿菜，四般近水石清华。

    看麦娘，娇且佳；

    破破纳，不穿他；

    苦麻台下藩篱架。

    雀儿绵单，猢狲脚迹；

    油灼灼煎来只好吃。

    斜蒿青蒿抱娘蒿，灯蛾儿飞上板荞荞。

    羊耳秃，枸杞头，加上乌蓝不用油。

    这些野菜，若对照以上所举“食用植物”的著作，均可找到其痕迹。而在《西游记》中，这些野菜则是作为“素席”款待客人的，可见这些野菜食用面之广，不独救荒之用，还可精做细吃，足以登饮食大雅之堂。

    朱橚（su），他是大明皇室的皇子，老爸朱元璋，明成祖朱棣的胞弟。皇室的王子，锦衣玉食应该不成问题，玩点高大上的古玩玉器之类的，容易理解，这位王爷种野菜，确实让人有点匪夷所思。作为一个王子为啥要种野菜呢？

    他本来应该是衣食无忧，养尊处优的，可是他却跋山涉水，翻山越岭地采集野草，还把它们都种在自己的王府中，还亲自品尝各种野菜，把那些能吃的野菜画出来、写出来，编成《救荒本草》，为的是给老百姓在饥荒年做个指南。

    在明朝两百多年的历史中，有不少人著书研究野菜的食用，目的都是为了救荒。因为明朝时自然灾害频发，人们常常只能靠挖野菜度日。

    大明皇室的很多朱家人都有点与众不同的癖好，有人爱当木匠，有人爱炼丹药……这位也有一个独特的爱好——种野菜。而且还根据自己对野菜的研究写了一本植物学著作——《救荒本草》。

    关于野菜救荒研究，可以说贯穿了整个明代历史。随着这些研究对人们生活的影响，野菜这个平时没人搭理，难时挺身而出的物种得到了广泛推广，而且几乎家家都掌握了几种野菜的采集和食用。

    明朝也有反季节蔬菜，基本上使用火室或火炕来生产反季节蔬菜。所谓“火室”就是现代大家说的温室大棚，如过去北方睡的炕一样，在室里筑炕烧火，增加菜棚温度。

    明谢肇淛《五杂俎·物部三》记载：“京师隆冬有黄芽菜、韭黄，盖富室地窖火炕中所成”。当时北京有钱人家都会建地窖火炕，隆冬时节，不仅黄芽菜、韭黄不绝，“其它花果，无时无之”，还有牡丹花、黄瓜等。”

    番茄原产于秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。明朝万历年间，由欧洲传教士引入中国，但很长一段时间却被作为观赏性植物来种植。直到十八世纪，有人冒险吃了番茄，才知道了它的食用价值。清代末年，中国人才开始食用番茄。

    今天所上的佳肴中，就有一道糖拌番茄，还一口气上了三大盘子，起初，由于大家都不认识，没人动它。于是，朱慈烺亲自使用公筷，给每人叨了一块到他们的食盘里。

    坤兴公主最勇敢，马上就叨起放到嘴里，“呀，皇兄，这叫什么菜啊？这么好吃，酸酸甜甜的。”

    她又去盘子里叨了一块。

    朱慈炯也好奇地来了一块，“呀，
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