抱得憨夫归: 第191章 初雪火锅(2/5)
超,去河边抓些鱼回来。这个时候才刚下雪,河面肯定影响不大,抓几条鱼回来,应该还算是简单的事情。
然后满月就转身回屋子里去多穿了两件衣裳,等到栓子给杨婶家送完早饭穿完话、还有隐川和李超从河边都回来了,这才和大家一起在暖和挡风的竹亭里面,吃了一顿舒服的早饭。
尤其是粥,熬煮了许久的时间,每一粒米都绽放出了全部的味道,裹挟在浓厚的米汤里面。米汤说是汤,可是一点都不像是便宜的汤汤水水,竟然和绽放的米粒,快要分不出你我了。
满月喝了两碗粥,配上一个软乎乎的馒头,加上几片蒸肉,差点把自己给撑着了。
她歇了好一阵,这才缓过劲来,开始在院子里准备起来。
隐川抓回来的那几条鱼,满月全部把鱼肉去骨去刺,给片成了片,装了盘子,摆了三大盘。剩下的鱼骨头和鱼头,则让栓子拿去和一只野鸡,一起炖成高汤。
还有菜地里面被雪花覆盖了薄薄一层的大白菜和其他蔬菜,都让李超给拔了一些出来,然后放到盆里面清洗干净。
而田鸿则挥着菜刀,按照满月姑娘的指示,把案板之上多出来的鱼肉,给咔咔咔剁成了鱼馅。还有新鲜野猪肉,也剁了一堆肉馅出来。
整个院子里,半个时辰之内,都一直回荡着咔咔咔……的无线循环声。
终于等田鸿把肉馅都剁好之后,这才歇息了片刻,又拿了小炉子,去竹亭里面生火去了。
满月看见这些剁好的肉馅,眼神之中闪过满意的光芒。她拿了一个大碗,把鱼肉馅全都装了进去,然后按着比例,撒了一把盐进去,又调和进去少许的酱油和醋,用上一双筷子,把一大碗鱼肉馅给搅和得均匀。
然后用上双手,把鱼肉馅给挤成了一个个圆乎乎的小丸子。
两盘鱼丸也成形了。
还有那一份猪肉馅的,用同样的方法,但是不同的是在里面加了些切好的香菇碎末,最后做成了香菇肉丸,也摆了两盘有余。
从窑洞里面取了两块新鲜的排骨出来,洗干净之后剁成小块,裹上一层加了蛋液的面粉,放到油锅里面煎炸到焦黄,然后装了盘。
满月又让栓子去处理了一只野兔,然后接过洗干净的野兔,把兔子身上的精肉全都给削了下来,洒上盐巴、花椒粉和辣椒粉,以及一丢丢的酱油和醋,搅和均匀了,铺了两大盘出来。
这个是满月从前吃火锅之时,吃到的辣牛肉,联想出来的。她们现在院子里面没有现成的牛肉,就被她改成了兔肉,腌个辣兔肉出来,等会煮到火锅里头,味道应该是不赖的。
等准备完这些,已经临近中午了。竹亭里面的小火炉子早就生好火了,田鸿又在上面架了一口铁锅。
满月端了一碗干辣椒和小半碗的花椒,以及一些姜蒜等料,准备开始在竹亭里面炒火锅底料。
小火炉子上面的锅烧热了,满月放了许多油进去,不等油烧热,就把干辣椒等一应的调料全都倒了进去,用小火慢慢地把这些调料给炒香了,这才放了盐进去,继续翻炒。
等到小院子里呛人的味道,转变成了诱人的香辣味之时,满月这才接过栓子端来的高汤,一股脑倒了进去,就等着它烧开了。
先前满月准备好的那些菜,都被田鸿等人端来了竹亭里面,分别放在桌子的四周。
桌子中间,放的就是那个火炉子,以及火炉子上面的锅子。
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