过内地，如果你去过你就会发现一个有意思的特点。就是越穷的地方，饭馆和小吃摊越多，你知道这两者之间是怎么联系起来的吗？”我问道。

    “是不是因为人们没有其它赚钱的渠道才都去搞餐饮？”米热说。

    “差不多吧，这是一个原因，还有一个原因是受经济制约，喀什的房租成本比较低，你看这些饭馆和小吃摊都是比较便宜的。人们出来消费一次也花不了多少钱。但在内地大城市就不一样了，房租很贵，因此饭菜的价格就比较高，这样把一部分没有钱或饭不好吃的餐馆、小吃摊就淘汰了。另外，能在外面吃饭的人大方面分两种，一种是不在家里吃饭的，一种是请客吃饭的。这就慢慢形成了一定区域内的餐饮聚集现象。要么都是比较好的餐厅，要么都是小饭馆小吃摊。而且规模受周围消费需求限制，比如我如果要在一个地方开一家餐厅，就要挤掉其它餐厅的客流。其它餐厅就会改进服务来避免竞争。但在古城里，这个需求没有被完全释放出来，客人可以用十几分钟走出古城去吃饭，所以改为酒馆模式，边喝酒边吃下酒菜是比较好的。”

    我给米热大概说了一下我的想法，我到过很多地方出差或旅游，每个地方的餐饮都有各自的特点，但从餐饮上的确能区分出一个地方是否经济发展良好，即便是在一些很有名的以吃闻名的大城市，比如广州、成都这样的城市。

    还没把米热送到家，阿里木江的电话就又来了，阿里木江比刚才还兴奋。

    “李哥，我迫不及待了。我觉得成立农业发展公司是个好主意，我们什么时候开始干？”阿里木江因为在乌鲁木齐上过大学，所以他可能更能明白一些经济发展的方向。

    “你打听过相关政策了？成立公司其实只是一个必要的过程，我们要怎么做，有什么优势才是我们先要解决的问题，否则公司成立了也不会有太好的发展。比如你就会想着把邻居家的地租过来，但你的邻居可能都不会这么做，是因为你思考过租来以后做什么怎么做，而你的邻居可能想的是：我干不来这样的事，我忙不过来，我没有钱等等。”

    对于一个走出校园在家种地快一年的大学生来说，我其实是有点担心他对社会的理解，特别是现在这个某某总、某某经理多如牛毛的时代。

    “阿里木江，如果对未来的方向相对了就是梦想，想错了就是幻想。我们要确定创业的发展计划，起步怎么起步，起步以后如何发展，发展以后怎么扩大等等，有很多东西都要考虑，我们未必能做到，但我们必须去研究一下。”我补充到。

    阿里木江答应他再去打听一下，并答应会做一个计划书出来，把那些一年内、两年内、三年内都要做什么事给先计划一下。

    “李哥，这个计划总是要有个主导吧，你能不能告诉我该怎么去写计划？”阿里木江说道。

    “先收集资料，大概的了解你们那一片的土地情况，比如酸碱性，适合种什么样的作物，现在种的农作物都卖到什么地方去了，有没有其它农业公司在做。再去想大棚的特性，能种几茬，都适合种什么，能不能把一个错时的节奏给踩准，就是反季节种植，比如，一年内能不能地不闲着，人不闲着，类似在西红柿最贵的时候我们的西红柿能采摘销售。最后，考虑的是什么东西是喀什最缺的，什么东西是弄到北疆或内地最值钱的，农产品收获后储存、运输和深加工等等。”

    “李哥，是不是还要考虑工厂，比如搞深加工的工厂。”阿里木江说。

 
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