制暂时离开，等先把学习搞好了再来打工。”我宣布道。

    她们几个除了热依罕都是学生，我可不想她们因为打工耽误了学习。对于热依罕，我也给定了目标，就是做准备再考一次大学，在考大学之前，她自己要制定一个复习计划，我要检查，其他店员都要帮助和督促热依罕。

    我要求热依罕一年内至少要考上喀什大学，再考出一个证出来，比如中餐厨师等级证、西点、中式面点、咖啡等有关烹调的任意一个证。我规定这些的时候，几乎所有的姑娘都有点郁闷，她们可能不明白我为啥要规定这个。

    采购的设备和餐具等大部分已经到货或已经安装了，说多不多，说少也不少。为了安全，我特意把所有电器和厨具的使用说明给所有人教了一遍，还特别嘱咐了一些注意事项。

    在奶茶铺里我又增加了关东煮的九宫格设备，这是玛依莎的主意，喀什街头有很多卖串串的摊点，很热闹，本地人吃的非常多，甚至比烤羊肉串都受欢迎。但是游客怕不卫生基本不吃街头的这种麻辣烫。

    这类似关东煮的东西，经过了我的改良，我放弃了采购现成的冷冻串串，而是选择一些食材自制了一些串串，我没敢搞太多品种，想找到在内地见不到的食材很难。我尽量想了点，比如提前煮烂的牛板筋、牛蹄筋，牛头肉、野蘑菇串和大盘鸡串等等。

    这样做的主要目的一个是突出手工制作，另一个是对一些新疆菜品进行改良。让顾客看到我们的特色。现成的串串价格很低，可能含有大量添加剂，而且很多现成的冰冻串在内地都有，顾客没有新鲜感。

    汤料也是我自己定的，我选择用四川的火锅底料、大盘鸡配料、羊肉汤、牛肉汤等不同的汤底。我这一招不知道游客会不会喜欢，但却得到了姑娘们的喜欢，我能看出她们对我已经有店崇拜了。

    这一块除了饮料还以小烤肉为主，加上烤鸽子、烤馒头片、烤土豆片等简单的烧烤。

    作为主要功能的饮料店，我把果粒杯和鲜榨果汁杯作为主推餐品，全部都选用时令水果，所以操作步骤和调味没法固定下来，市场上有什么水果就做什么水果，太酸的就多加糖和蜂蜜，水分少的要加纯净水。

    几乎能想到的所有的东西我都给大家讲解了一遍，她们也叽叽喳喳的给我讲了一些我不知道的民族特色饮食。

    “所有想到的特色吃的大家都可以记下来，把制作方法和味道特点也要清楚的记录下来。我们慢慢都会用到。”我鼓励所有人。

    让她们动笔去写制作步骤、方法以及味道特点是为了让她们能主动去思考和归纳，这样她们会懂得自己具备的能力远比她们认为的要多。

    有意思的是菜单的制作，热依罕根据开业的餐品品种做了一个菜单，我看到的第一眼很多都没看明白。

    “摩尔是什么？苁包肉是什么？馍咕是什么？直码又是啥？”我问热依罕。

    搞了半天，终于在玛依莎的翻译下才明白，摩尔是指木耳，苁包肉是葱爆肉，馍咕是蘑菇，玛依莎亲自写了双语的菜单，确定了一些餐品的正式名称和配料表后交给米热去设计菜单。

    我们的想法是和西餐一样，在菜单里体现出我们的用料和分量，这样会比较清晰的传达我们健康饮食的概念，在每桌有一份菜单的情况下，会用一台挂在墙上的平板电视插优盘来滚动播放菜单，米热正好是学美术的，她可以学以致用的设计菜单。

    短时间内，大家都
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