的需求大量增加，开封的造纸作坊有一二百家之多，而白矾是造纸的必须之物，经营白矾的矾楼，生意兴旺自在情理之中。后来矾楼改营酿酒业，仁宗为了增加税收，拨定京都三千户在矾楼取酒沽卖。这时的矾楼不仅只是一个大型的酿酒作坊，更是一座类似后世酒类专卖的钦定批发商了。

    经营白矾和酿酒使矾楼的主人发了财，又兴建了新矾楼，不仅建筑华丽、壮观，每到夜晚，灯烛齐明，光华灿烂，更使“矾楼灯火”成为汴梁一大盛景。更重要的是这个酒楼从严格意义上说，并不是一座纯粹的酒楼——饮宴的场所，她拥有京都第一流的艺伎。按宋代的规定，官（歌）伎陪酒、陪宴、陪游、陪歌舞、弹唱是被允许的，妓亦作伎，本来就是具有某种技艺专长，尤善歌舞，兼对男人提供服务的女子。唐宋时代的许多文人、官僚大都狎妓，概不能免。宋代的矾楼很有点类似今天“夜总会”“歌舞厅”的味道。正因为有许多“艳帜”作幌子，才招来那么多人到矾楼来饮宴、歌舞；才“饮徒常千余人”。

    真宗时，太学生沈偕携名妓蔡元奴在矾楼彻夜饮酒，意兴酷畅时包圆了当晚全部酒客耗费。绝对的土豪大手笔，不仅令沈偕及蔡元奴“青史留名”，更让矾楼名动天下。

    是以，京城凡任店、仁和店、遇仙楼、高阳正店、清风楼、八仙楼、潘楼等七十二家正店，矾楼首推第一，实至名归。