屎也是名句……”

    杜十娘嫌弃说：“耶耶耶，吃饭呢~”

    “你还别不服，就说苏东坡的“猪肉颂”吧，什么‘黄州好猪肉，价贱如泥土；贵者不肯吃，贫者不解煮’……我也没见的有什么诗意。”

    杜十娘笑道：“那你就照着苏东坡这样的水平，也来一首呗！”

    “来就来，你们听好了……”周大站起身来，摇头晃脑地吟诵道：“看这菜品美如画，本想吟诗赠天下；奈何自己没文化，只能‘我操’厉害呀！”

    此诗一出，是哄堂大笑。

    笑声未止，一声《白娘子》的“雨心碎，风流泪哎；梦缠绵，情悠远哎……”的优美旋律，从窗户飘进了客厅，一听便知是王巧儿的声音。

    听着她唱歌那股高兴劲儿，便知是得了神丹妙药。

    ————————————

    注释

    [1] 西湖醋鱼

    别名为“叔嫂传珍”、“宋嫂鱼”，是杭州地区的一道传统风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。

    （1）菜品历史

    西湖醋鱼的历史，源于南宋京都临安（今杭州），得从南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。

    宋五嫂，为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。后来有人吃了这个菜，诗兴大发，在菜馆墙壁上写了一首诗：“裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台；门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈（誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼），鱼美风味说西湖；亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。”诗的最后一句，指的就是“西湖醋鱼”。从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世。其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。

    民国时期，文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌。如今在杭州几个著名饭店都有这道菜，但杭州居民家中并不常见，现在部分饭店已经用鲈鱼替代。

    （2）用料食材

    食材草鱼 900克

    调料醋50克，黄酒 25克，酱油 75克，白糖 60克，姜1块，葱适量，水淀粉 50克

    （3）菜品制作

    1.把姜去皮切成碎末，去掉的姜片不要丢掉，准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。

    2.草鱼去鳞去膛洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血，在没有脊骨的身上长划一刀。

    3.锅中放入葱姜片和清水，烧开后，捞出葱姜，下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，让鱼成型，煮上3分钟，撇去血末，打入凉水2次。

    4.倒出汤汁，锅内加入少许的原汤和适量的酱油、绍酒和姜末。捞出鱼，码放在盘中。

    5.锅中的原汁加入白糖、米醋和剩下的酱油。烧开后加入湿淀粉烧至汤汁浓缩。

    6.把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上，再撒上剩余的姜末即可。

    （4）烹饪技巧

    1.鱼不要太大，否则口感不够鲜嫩。煮鱼时，可用筷子扎一下
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