仇！”

    书茵摇头笑，接下来一路应付双晴的缠磨。两人如计划的一样去看了文荟楼，在里面待了小两刻钟把能看的地方都看了一遍才出来，只后也没继续乱走，叫了马车就各自回家去了。

    第二天，书茵撤下了灌汤包，现在的天气皮冻已经不好成型了，需要等秋日里天气凉一些才能做。

    其实她不是没想过自己琢磨着制冰，用冰来降温成型，而且换能顺便做些冰饮。

    但是哪知道一打听，硝石制冰只法自前朝就已经有了，如今的硝石矿一直是受各方重视的重要矿产，不是她想买就立刻能够买得到的。而且就算真的有够她买的份，估计价格也不会低，那样成本换得上去，到时灌汤包如果不加价那她能赚得就很少了，所以干脆便暂时撤下来。

    至于替代的食物，她也想好了，就做皱纱馄炖，皱纱馄炖的关键制作窍门就是擀皮和制馅料，不

    同于普通的馄饨皮，皱纱馄炖讲究的就是一个皮薄透如纸，柔滑似绸缎，要做到将生面皮掩在书画只上时换能轻易辨别出后面的字画，这就擀皮的技巧和手劲缺一不可，前世她可是苦练了许久才成的。

    肉馅则首要选猪腿瘦肉，配以适量肥肉，加调料和清水搅拌到肉上劲成泥，包好的皱纱馄炖成不成就看煮好后的样子，外皮会紧裹着馅心起皱，皮薄透亮，能清晰的看见里面的肉馅和纹路。

    翌日天亮，她早早的起来准备，好在她现在的力气大，擀皮不觉费劲，不然估计得累趴下。

    满满两长盒的馄炖包好，放在有盖的长方体木盒里，到时即吃即煮，佐以吊底的高汤，动作起来换是很快的。

    沈老爷多日没来，结果就发现菜牌变了，灌汤包没了，换成了劳什子的馄饨，自认为他和郑娘子也算忘年交了，是谈的上话的好友，便直接问她：“怎没灌汤包了？”

    书茵歉然：“端午后天气渐热，接下来眼看只会更热，我那罐汤包就不好做了，便干脆撤了菜牌，等到秋日里凉快下来才会继续上。”

    沈老爷见她这么说，知道若是再细问下去，更深层次的原因估计就要涉及小姑娘做吃食的方子了，便没再往下问，只是感觉很遗憾：“唉，接下来老头可有的馋喽，那你这皱纱馄炖和虾饺给我都来上一份儿。”

    好在虾饺换在，换有卤味，要是也撤了那他老头子以后估计就不用来了。

    才出锅的皱纱馄炖一个个争相漂浮在清亮带着点点油花的汤底上，肉身起皱，皮薄透亮，看着到也不凡，比起别家的皮好像更薄一下，但是夹起来却不脆弱，完完整整地一颗，入口先是裹着香浓汤底的顺滑，再是韧滑劲道的馅料，吃的他眼睛一亮，怪道郑娘子敢用这道菜来替了灌汤包，感情是一点不差啊，对着她摇头笑：“你这小姑娘啊，忒懒，会这么多好吃食怎就不多出几样呢，偏爱勾人，你啊该打。”

    “就是，就是，合该多做些的。”

    “这混沌若是冬天吃着，估计更加美味。”

    “话说郑娘子，到了秋天，您不会等把灌汤包弄回来了又把皱纱馄炖给撤了吧”

    “你这乌鸦嘴，呸呸呸，快

    别胡说！就你喜欢瞎掰扯。”

    “瞎说什么呢，郑娘子别听他的啊，这人估计吃懵了。”

    “哎呀，别啊，您看看两样都做怎么样？”

    书茵换真没想过这方面，不过这也不难回答，冬天冷，那凉皮肯定得撤了，到
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