丽品尝着丫丫厨师做的地道蒙古菜，才子指着盘子内的像似牛肉干的菜问哈顺格日丽：“这是什么菜啊？”



    哈顺格日丽说：“风干牛肉吧？我以前吃过。”



    老陈介绍着另一道菜说：“这是烩酸菜、蒙古人都爱吃，还有这是厨师祖传的汤料炖的农家鱼。”



    才子边吃边说：“别说，这三个菜还真的不错啊，味道真好!”



    哈顺格日丽也说：“好吃，真好吃啊！”



    吃完饭，大家在一起唠着一些叙旧的老嗑。



    才子问老陈：“这纯正的蒙古厨师好找吗？”



    老陈说：“不好找，好的咱这下地方人家不来，孬的咱不要，难求啊！”



    才子看看哈顺格日丽说：“哈顺格日丽，我们回沈阳开个蒙古特色酒店应该行吗？”



    哈顺格日丽说：“我可不知道，不知道沈阳人是否爱吃这蒙古风味。”



    才子说：“回去考察一下。”



    晚上，才子和哈顺格日丽照样被安排在老陈的隔壁，两人很早就睡了。



    第二天一早，才子仔细的翻看着这帐本，他翻帐本的目的不是查账。而是研究一下这开饭店的费用和收支规律。



    经过研究，他从中看到每月的固定的费用是工商管理费、税费、煤火费、电费、工资等，另外还会有零星的如房屋修理、电器修理、疏通下水道、卫生防疫等杂七杂八的费用。



    才子特别注意的是这原料采购费也就是买米、买面、买菜、买肉、买鱼、买虾等这些费用会随着季节的变化而变化。从收入上看就两条管道，客房收入、饭店收入，这收入的季节性更为明显。



    这其中的规律是不难看出的，要想赢利必需增加两大收入，这是作为饭店和旅店维系生存的关键所在。



    但是，如何增加两大块的收入就是一门学问了，这就是加强管理增加客源是唯一的办法。才子研究完帐本，哈顺格日丽醒了，才子把这些道理和哈顺格日丽讲了，哈顺格日丽听后是懂非懂。



    才子见哈顺格日丽疑惑地样子笑了，心想，她又没开过饭店怎么会一下子明白这些呢？



    就这样，两人在丫丫轻松的住了两天。才子无意间摸摸腰间的bp机说：“这玩意到这就没用了，我们还戴在身上真是好笑。”



    接着才子又问老陈说：“老陈，这的村子开通电话没有？”



    老陈说：“目前只有村部开通了电话，个人安电话的还没听说过。”



    才子拿出bp机给老陈看，老陈是头一次看见这个东西。



    才子说：“这玩意叫bp机，也叫传呼机，还有人叫它扣机，用电话一打这个bp机的号，它就叫唤。它一叫唤就显示电话号码，就知道有人在找他了，之后回电话。”



    老陈必然是由于年龄的原因听的很吃力，他没听懂。



    才子说：“我们和村里的关系处得如何？”



    老陈说：“那到没什么问题，村长也常来这吃饭，他是我一个本家弟弟。”



    才子说：“能不能和他商量商量，把村部的电话和我们这串联过来，客人来了有什么事也可打个电话什么的？”



    老陈说：“这个事得和村长说点小话。”



    才子说：“这事，你就办吧，需要花点钱也无所谓，到时候村里的那点电话费我们负担了
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