桃脂也叫桃胶，桃树泪水。是从桃树上分泌出来的一种质地绵软，半透明的胶状物质。

    味苦，性平，无毒，营养丰富，能食用和药用。

    《本经逢原》上面就曾记载，桃树上胶，最通津液。能治血淋，石淋，痘疮黑陷，必胜膏用之。尤其是经过炼制后服用，能保中不饥，忍风寒，可治下尿道结石，破血，治中恶疰忤，和血益气，治下痢，止痛。

    至于食用方面。可和木瓜炖煮制成木瓜桃胶，味道香甜，有轻微苦味，还可做成桃胶银耳糖水和酸奶桃油。

    尤其是酸奶桃油。选桃胶1克，酸奶5克，鲜奶5克，果脯1克。炼乳1克，白砂糖1克。制作过程：需将桃胶洗净放入温水泡至发涨，将大块桃胶分成大拇指大小的块状，倒入事先准备好的酸奶，鲜奶，果脯，炼乳，白砂糖搅拌均匀，即可入口食用，味道酸酸甜甜，简直是无上佳品。

    当然桃脂还可做成各种菜肴，其中最著名的就是桃脂烧肉。

    将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。将猪五花肉洗切成两厘米见面方的肉丁备用。然后将锅放火上，放油烧至七成热。放入肉丁略炒，入水稍没过肉，用大火烧开，再加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧一下，出锅盛入盘内即成。

    这样做出来得菜品肉色红润。酥而不腻，桃脂绵软嚼有桃香，极度美味。

    孙小平小时候经常去村里割桃胶，每次都能割一大团。

    拿回家后，苏红梅就会把这些桃胶放到水里浸泡，剔除泥沙和硬质树皮，再拿来做成桃脂烧肉，每次都让孙小平姐弟三个吃得满嘴流油。

    只是随着他年岁增大，有外出读书工作，已经很久没有吃过老妈做的桃脂烧肉了。

    这一刻看到空间大桃树树干上遍布的的桃脂，他自然就忍不住了。

    他提了一个红色的塑料桶子，用小刀轻轻的把桃脂刮起碗里。

    空间桃树长得高大茂盛，这树干上的桃脂也是分泌的极多。

    这些桃脂黄得亮堂，如同上好地的琥珀，晶莹透亮，没有含一色杂质，丝毫没有外面那些桃树上的桃脂被晒得发硬发干的现象。

    用手捏一下，软软地，跟果冻一般。

    等到把桃树树干和上面树枝上的桃脂都刮完后，居然有大半桶。

    我的桃脂烧肉呀！

    孙小平直流口水，他从空间出来，假装在村里转了一圈，然后提着那大半桶子桃胶走了回来，对自己老妈说道，“老妈，我在村子的那些桃树上弄了一些桃脂，晚上做些桃脂烧肉吧！”

    苏红梅嗔怪道：“你呀！就是一个吃货，正事不干，居然去割桃脂。”

    她接过儿子里的塑料桶，惊讶地说道：“咦，这么多桃脂，这成色不错呀！

    晚饭吃的正是桃脂炒肉，炒的却不是五花肉，而是孙小平拿回来的那些大块的蟒蛇肉。

    白色的蛇肉，金黄色的桃脂，配着青椒，生姜葱蒜，满满地一大盆子。

    孙小平吃得满嘴流油，大呼过瘾。